老酒和料酒不是同一种东西。以下是它们的主要区别：
原料和制作
料酒通常是以糯米、小麦等为主要原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的低度酒，用于烹饪中提鲜去腥。
老酒则是指经过长时间陈酿的酒，酒精度数较高，口感醇厚，主要用于饮用。
用途
料酒在烹饪中广泛使用，如炖煮、腌制等，以增加食物的香气和去除腥味。
老酒则更多用于个人饮用或在特殊场合作为礼品。
风味和口感
料酒的酒精度较低，一般在3-5度，味道甘香醇厚，香气馥郁芬芳。
老酒因长时间的陈酿，口感和香气更为丰富和独特。
种类
料酒是一种烹饪调料，有时也称为黄酒的一种。
老酒泛指所有经过陈年的佳酿，包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒等。
总结来说，料酒和老酒虽然都属于中国传统酒精饮料，但它们在原料、制作工艺、用途和风味上都有明显的区别