大茴和八角实际上是两种不同的植物，它们虽然都属于木兰科，但分别属于不同的属。八角通常被称为八角茴香，而大茴香则是一种不同的植物，其种子也用作调味料，但两者在形状、用途和特点上有所区别。
植物种类：
大茴香：属于木兰科茴香属。
八角：属于木兰科八角属。
形态特征：
大茴香：种子呈卵形或椭圆形，略带弯曲，表面有细纹路，颜色为灰褐色或棕色。
八角：果实外形呈八角形，因此得名，具有浓郁的甜味和香气。
用途：
大茴香：在烹饪中常被用作调味料。
八角：主要用于烹饪和制作甜点，具有温阳散寒、理气止痛的功效。
地理分布：
大茴香：分布较广泛。
八角：主要分布于中国的福建、广西等地。
因此，尽管大茴和八角都是常用的香料，并且有时人们会将它们混用，但它们是两种不同的植物，不应该被等同起来。在烹饪时，应该根据需要选择合适的香料