辨别花生油真假可以通过以下方法：
看外观
优质花生油颜色通常为浅橙黄色至深橙黄色，色泽清亮，无杂质和沉淀物。
若油色非橙黄色，或存在较多杂质和沉淀物，可能是劣质油。
炒菜时，纯正花生油入锅后不会溢锅、起沫和产生大量油烟。
闻气味
纯正花生油具有浓郁的花生香味，无其他异味。
可以在手心滴几滴油，搓热后闻其香味是否变得更浓郁。
若香味变淡或产生异味，可能是掺假油。
冷藏观察
将少量油放入冰箱冷藏10分钟左右，观察其状态。
纯正花生油在冷藏后应呈半凝结状态。
若油中掺有大豆油，可能只有底部微凝结；掺棕榈油或猪油则可能完全凝结。
产品标准号
查看产品标准号，正规花生油会有QS标志，统一数字标准号为GBT1534。
加热测试
纯正花生油加热时不易溢锅，起沫少，油烟少，且颜色不会变深或变黑。
若加热时出现溢锅、大量泡沫和油烟，可能是劣质油。
品尝味道
品尝时应注意油是否有苦、辣等异味，正常的花生油应只有淡淡的花生香味。
通过上述方法，您可以较为准确地辨别花生油的真伪。