真空食物保存的时间取决于多种因素，包括食品种类、前期处理工艺、存储环境以及真空包装的质量。以下是一些常见食品的真空保存时间：
新鲜农副产品或简单加工肉制品：在常温下一般可以保存2天左右，但经过真空包装后，可以延长至大约6天，甚至18天。如果同时进行低温冷藏，存放时间可以延长到20多天。
干果类食品：相较于其他食物，真空保存时间会更长，甚至能够超过12个月。
熟食类食品：真空保存时间相对较短，一般在1-2周左右，具体取决于食品种类和质量。
坚果类食品：可以保存12个月左右。
肉类、鱼类和禽类：富含蛋白质的食品更容易变质，真空包装后通常可以保存1-6个月，在冰箱中可以保存更长时间。
请注意，这些时间仅供参考，实际保存时间还需根据具体情况判断。