做馅饼通常推荐使用发面，因为发面制作的馅饼口感更加松软、酥脆，放凉后也不容易发硬。发面馅饼适合老人、小孩以及消化系统较弱的人群食用。如果担心冷天不易发面成功，可以加入一些白糖促进发酵。
死面馅饼虽然口感劲道、有嚼劲，但相对来说不如发面馅饼容易消化，适合糖尿病患者或肥胖人群食用。
总结一下，发面馅饼和死面馅饼各有特点，选择哪种取决于个人口味和需求：
发面馅饼：口感松软，适合所有人，特别是消化系统较弱的人群。
死面馅饼：口感较硬，有嚼劲，适合糖尿病患者或肥胖人群。
希望这能帮到你，
做馅饼通常推荐使用发面，因为发面制作的馅饼口感更加松软、酥脆，放凉后也不容易发硬。发面馅饼适合老人、小孩以及消化系统较弱的人群食用。如果担心冷天不易发面成功，可以加入一些白糖促进发酵。
死面馅饼虽然口感劲道、有嚼劲，但相对来说不如发面馅饼容易消化，适合糖尿病患者或肥胖人群食用。
总结一下，发面馅饼和死面馅饼各有特点，选择哪种取决于个人口味和需求：
发面馅饼：口感松软，适合所有人，特别是消化系统较弱的人群。
死面馅饼：口感较硬，有嚼劲，适合糖尿病患者或肥胖人群。
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