山楂酱的保存时间取决于多个因素，包括制作时的糖分含量、是否密封以及保存环境。以下是一些关键点：
糖分含量 ：山楂酱中添加的白糖作为防腐剂，其含量越高，防腐效果越好。密封程度：
良好的密封可以显著延长山楂酱的保存期限。
保存环境
常温通风状态下，由于糖分的作用，山楂酱可以保存约30天。
冰箱冷藏状态下，保存期限可延长至3个月，但风味可能随时间降低。
若在冷库或地窖中存放，且密封良好，山楂酱可保存3个月甚至更久。
注意事项
即使在冰箱中保存，也不建议超过3个月，因为长时间存放可能会影响风味和健康价值。
如果打算将山楂酱送人，最好提前制作并保存。
总结来说，自制山楂酱在正确的保存条件下，一般可以保存1-3个月，确保口感和食品安全。