选择电磁炉炒锅时，可以考虑以下几个方面：
材质
铸铁锅：导热迅速，耐高温，适合爆炒类菜肴。但重量较大，操作可能较为不便。
不锈钢锅：耐磨损、耐腐蚀，适用于多种炉子。导热性能较好，但价格较高。
复合底锅：通常为铝合金或不锈钢材质，底部带有导磁片，适用于电磁炉。复合底设计使得导热性能更优，且不易粘锅。
陶瓷或玻璃锅：适用于电陶炉，但价格较高，且火候控制较为重要。在高温加热时容易爆锅，且不适用于电磁炉。
锅底直径
锅底直径应适中，一般建议选择直径在10公分至26公分之间的锅具。太小的锅具会使电磁炉炉面受压过重，过大的锅具则可能导致加热不均匀。
形状
平底锅：适用于电磁炉，加热均匀，但不利于煸炒。适用于需要快速均匀加热的菜肴。
半圆弧型炒锅：能保证在炒菜时均匀加热，利于煸炒，使一锅炒出的菜口感一致。但需要注意的是，这种锅型不是所有电磁炉都适用，需要确认电磁炉是否支持。
把手设计
把手设计应符合人体工程学，手感好，方便使用。建议选择带有防烫把手或者可拆卸的把手，方便清洗和存放。
品牌信誉
选择有信誉度的品牌，保证质量和售后服务。不要只看价格，以免购买到劣质产品。
总结：
若追求导热性能和耐用性，且不介意重量，铸铁锅是不错的选择。
若注重材质的耐腐蚀性和耐磨性，且希望锅具适用于多种炉子，不锈钢锅或复合底锅更为合适。
若需要均匀加热且便于煸炒，半圆弧型炒锅可以考虑，但需确认电磁炉是否支持。
把手设计应注重使用舒适性和便捷性。
品牌信誉是保证产品质量和售后服务的关键，应予以重视。