在梅州，盐焗鸡是一种非常受欢迎的客家美食，根据提供的信息，以下是一些备受推崇的品牌：
振城盐焗食品
有30多年生产历史的老品牌。
在梅州城区有实体店。
强调味道浓郁、皮香肉嫩、多汁爽口。
老白渡盐焗鸡
1905年创立，拥有百年老字号的称号。
提供正宗客家盐焗鸡，曾获得“广东老字号”和“2016梅州手信优秀产品”的称号。
尚记食品有限公司
1979年成立，专注于客家特色食品。
产品以高品质和独特风味著称。
焗小二（JUXIAOER）
传承客家美食，使用传统铁锅和古法盐焗手法制作。
产品有真空包装，便于保存。
嘉埔盐焗鸡
也有积极的用户评价，提及其口感嫩滑。
老房子三姐
改良了传统盐焗鸡，强调多汁嫩皮。
选择哪个品牌的盐焗鸡，可以根据个人口味偏好、品牌历史、用户评价以及产品的质量和保存方式来决定。建议您根据自己的需求进行选择，并尝试几种不同的品牌以找到最适合您的口味