挑选火龙果时，可以参考以下几点建议：
颜色
选择表皮颜色鲜红且鳞片部分翠绿的火龙果，这表示火龙果成熟度高，新鲜度也较好。避免选择颜色暗淡或带有枯黄鳞片的产品。
形状
挑选个头较大且形状短胖的火龙果，这种火龙果通常水分含量较高，口感较好。避免选择瘦长形状的火龙果，因为它们可能不够甜且水分较少。
光滑度
检查火龙果的果皮是否光滑，无明显瑕疵和破损。表皮有黑斑或软烂的情况可能表示火龙果已经开始变质。
果根
观察果根部分，新鲜的火龙果根部应保持翠绿且无腐烂迹象。如果根部有腐烂，说明火龙果不新鲜，应避免购买。
重量
选择重量较重的火龙果，较重的火龙果通常水分含量较高，口感更好。可以通过比较两个大小相近的火龙果来选择较重的那个。
硬度
轻轻捏一下火龙果，成熟的火龙果应有一定的弹性，既不过于软烂也不过于硬。如果火龙果很软，可能已经过熟；如果太硬，则可能还未成熟。
果蒂
观察果蒂部分，新鲜的火龙果果蒂应颜色鲜艳且无腐烂迹象。如果果蒂处干枯或变色，可能表示火龙果存放时间较长，不够新鲜。
综合以上几点，可以挑选到新鲜、成熟的火龙果。此外，根据个人口味，还可以选择红心或白心的火龙果，红心火龙果通常甜度更高，而白心火龙果口感较为清爽。