鸡棕的保存方法有几种不同的方式，以下是几种常见的保存方法：
食盐保鲜法
将鸡棕菌整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，可以保鲜5—8天。
米汤膜保鲜法
使用稀米汤加入1%纯碱或5%小苏打（碳酸氢钠），冷却后浸入鸡棕菌，5分钟后取出，置阴凉干燥处，表面形成薄膜可保鲜3天。
焦亚硫酸钠保鲜法
将鸡棕菌喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液后装入塑料袋封口储存在阴凉处，在10℃—25℃下可保鲜8—10天。
纸张包裹法
切除鸡棕的假根并洗净菇柄基部的附土，用纸张包裹后放入塑胶袋，置于12度的储存库中，可保存一周。
晒干或烘干法
直接晒干或烘干鸡棕菌，装塑料袋密封放在阴凉干燥的地方储存。
选择合适的保存方法可以延长鸡棕的保鲜期。需要注意的是，无论采用哪种方法，储存环境应保持干净、通风且避免阳光直射。