黄瓜之所以被称为黄瓜，主要是由于历史和文化因素。黄瓜最初被称为胡瓜，这是因为它是西汉时期张骞出使西域时带回中原的。当时，中原地区的汉族人将非汉族的部落统称为“胡人”，因此，张骞带回的这种瓜类被称作胡瓜。
后来，在五胡十六国时期，后赵王朝的建立者石勒是羯族人，对被称为“胡人”的称呼感到不快，于是下令禁止在说话和书写中使用“胡”字。有一次，襄国郡守樊坦在回答石勒关于胡瓜的询问时，为避免触犯禁令，将其改称为“黄瓜”。这个名称随后在朝野中流传开来，并一直沿用至今。
尽管黄瓜在成熟时会变成黄色，但“黄瓜”这个名称已经广泛接受和使用，即使它与黄瓜成熟时的颜色不符。黄瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，是夏季非常受欢迎的蔬菜之一