挑选开心果时，您可以参考以下建议：
果壳颜色
选择淡黄色或浅绿色的果壳，避免选择白色或漂白过的开心果。
果仁颜色
新鲜的开心果果仁颜色以绿色为主，黄色可能表示不新鲜或经过漂白。
大小和形状
选择果壳开口较大且整齐的开心果，果仁越大通常口感更佳。
自然开口的开心果比人工开口的更好，表示果实成熟自然。
气味
优质开心果应有自然的果香和坚果香，没有异味或霉味。
包装
优先选择有密封包装的产品，最好选择知名品牌以确保质量。
产地
考虑购买来自知名产地的开心果，如美国派拉蒙农场，它们通常品质较好。
新鲜度
注意开心果是否有走油变味现象，这可能是存放时间过长的信号。
营养价值
考虑开心果的健康益处，如富含精氨酸、叶黄素、维生素E等。
综合以上建议，挑选时注意观察外观、嗅闻气味、品尝口感，并考虑包装、产地和新鲜度等因素，以确保选购到优质的开心果