糖醋排骨是什么菜系

糖醋排骨是中国传统菜肴，属于浙菜、沪菜、川菜等菜系。不同地区的糖醋排骨在口味、做法和调料上有所差异：

浙菜：色泽红亮油润，口味酸甜适中，做法精细，色、香、味俱佳。

沪菜：口味偏淡，注重酸甜口味，会使用番茄酱，属于烧菜。

川菜：口味偏重，会加入葱、姜、花椒等调料，采用炸收的烹饪方法，属于糖醋味型。