爱他美和飞鹤都是知名的奶粉品牌，各有其优势，具体哪个更好需要根据宝宝的具体需求和家长的偏好来决定。以下是它们的一些比较：
奶源
爱他美：采用爱尔兰优质奶源，被认为世界公认，第一段奶粉使用鲜奶生产，但第二段开始掺入大包粉兑水，新鲜度和营养保留度有所降低。
飞鹤：采用国内奶源，第一段也使用鲜奶生产，但第二段及以后也掺入还原奶。
营养
爱他美：1段和2段的常规强化配方非常完整，但3段缺少DHA。特色强化配方添加了益生元组合，有助于调节肠道菌群和提高免疫力。
飞鹤：1段至3段均添加了DHA、ARA、牛磺酸、核苷酸、胆碱和益生元等基础强化配方。特色强化配方包括OPO结构脂、水解蛋白等，有助于宝宝吸收和消化。
工艺与配方
爱他美：工艺较为先进，奶基属性在1段和3段为鲜奶，2段为鲜奶加乳粉。
飞鹤：在国内有自控牧场，实现了全产业链有机认证，奶基属性在1段为鲜奶，2段及以后为鲜奶加乳粉。
市场表现与消费者反馈
爱他美：起源于德国，后来被法国达能集团收购，在中国市场有较高的认可度，特别是其经典版性价比高，采用爱尔兰优质奶源。
飞鹤：国内知名品牌，针对中国宝宝的体质特点进行研发，拥有较高的市场占有率，并且做到了全产业链有机认证。
建议
如果宝宝肠道健康方面表现较好，且家长对国外品牌有更高的信任度，可以考虑选择爱他美。特别是其1段和2段的营养配方较为完整，且特色强化配方有助于肠道健康。
如果宝宝需要更多促进吸收和消化的营养成分，或者家长更倾向于国内品牌，飞鹤可能更适合。飞鹤的OPO结构脂和水解蛋白等成分有助于宝宝的吸收和消化，且其全产业链有机认证也增加了其安全性。
家长可以根据宝宝的具体情况（如肠道健康、消化吸收、免疫力等）以及个人偏好（如奶源产地、品牌信任度等）来选择适合的奶粉品牌。