荞麦是一种重要的农作物，其产地分布在中国多个省份，以下是一些主要的荞麦产地：
陕西省
定边县：以红花荞麦闻名，具有肥沃的土地和适宜的气候条件。
吴起县：黄土高原梁状丘陵沟壑区，荞麦种植历史悠久。
内蒙古
库伦旗：被誉为“中国荞麦之乡”，荞麦产量占全国相当比例。
赤峰市敖汉旗、包头市固阳：具有全国农产品地理标志的荞麦品种。
山西省
朔州市红山、大同市灵丘：具有全国农产品地理标志的荞麦品种。
甘肃省
吴忠市盐池：具有全国农产品地理标志。
四川省
凉山彝族自治州：主产鞑靼苦荞。
云南省 、 贵州省、 西藏自治区
这些地区也是荞麦的重要产区。
荞麦在中国农业生产中占有重要地位，栽培历史悠久，品种多样，营养丰富，具有一定的健康益处。不同地区的荞麦因其独特的地理和气候条件，具有不同的品质特点。