酵母粉不是小苏打。它们都是用于面团发酵的物质，但它们的化学性质和用途有所不同：
酵母粉是一种含有活性酵母的粉末，它是一种有机物质，可以在一定的温度、湿度和pH值条件下发挥作用，促进面团发酵，增加体积和筋度，常用于制作馒头、包子等面食。
小苏打，即碳酸氢钠，是一种无机化合物，当它溶解在水中时会发生电离，呈碱性，并在加热时分解产生二氧化碳气体，也可以用于发酵，但其发酵能力和产生的气体量通常不如酵母粉。
因此，尽管酵母粉和小苏打都有发酵作用，但酵母粉因其发酵效果更佳，被更广泛地应用于面点的发酵过程中
酵母粉不是小苏打。它们都是用于面团发酵的物质，但它们的化学性质和用途有所不同：
酵母粉是一种含有活性酵母的粉末，它是一种有机物质，可以在一定的温度、湿度和pH值条件下发挥作用，促进面团发酵，增加体积和筋度，常用于制作馒头、包子等面食。
小苏打，即碳酸氢钠，是一种无机化合物，当它溶解在水中时会发生电离，呈碱性，并在加热时分解产生二氧化碳气体，也可以用于发酵，但其发酵能力和产生的气体量通常不如酵母粉。
因此，尽管酵母粉和小苏打都有发酵作用，但酵母粉因其发酵效果更佳，被更广泛地应用于面点的发酵过程中