青豆如果硬硬的可能意味着它们还没有完全熟透。以下是几点关于青豆烹饪的信息，可以帮助你判断青豆是否熟透：
普通青豆 ：普通的青豆在完全熟透时，咬开后应该是软软的。难煮的青豆：
有些青豆，如野生绿豆或其变种，被称为“铁豆子”，果肉特别硬，需要更长时间的煮制。
烹饪技巧
可以提前用温水浸泡青豆，然后用沸水煮一下再炒，这样青豆会更快熟烂。
另一种方法是，将干青豆全部泡水后煮熟，然后放入冰箱冷冻，需要时直接取出烹饪。
口感偏好：
有些人可能喜欢有嚼劲的口感，即使青豆外形完整，咬开后也会感觉沙沙的。
如果你希望青豆更软一些，可以尝试上述的烹饪技巧。