柿子变软的方法有多种，以下是一些常用的方法：
苹果催熟法
将柿子与一个成熟的苹果或香蕉放在同一个密封袋中，然后封口放置于温暖处，大约2-3天柿子会变软。
白酒催熟法
在柿子上均匀涂抹一层高度白酒，然后放入保鲜袋中密封，放置在温暖处，大约2-3天柿子会变软。
米缸催熟法
将柿子放入米缸中，用大米覆盖，然后密封容器，放置数天，柿子会变软。
水果催熟法
将柿子与两个成熟的苹果或香蕉放在同一个密封袋中，封口后放置在室温下的阴凉处，大约1-2天柿子会变软。
保温锅保温催熟法
将柿子放入电饭锅中，加入约50度的温水，淹没柿子后盖上锅盖保温，大约一天一夜柿子会变软。
牙签戳孔法
在柿子上用牙签扎几个小洞，然后密封放置，增加与氧气的接触面积，促进单宁氧化，1-2天柿子会变软。
晾晒法
将柿子放在通风良好的地方晾晒，使其水分蒸发，糖分浓度增加，大约一周左右柿子会变软。
冷藏法
将柿子放入冰箱冷藏，低温可分解鞣酸，使柿子变软，但不要超过3天。
烤或蒸熟法
将柿子烤或蒸熟，高温可使鞣酸分解，使柿子变软，但注意不要蒸煮过长。
请根据具体情况选择合适的方法，并注意柿子变软后应尽快食用，以免变质