芝麻酱的酸碱性存在一些争议，但根据多数资料，芝麻酱通常被认为是碱性食物。以下是几点关于芝麻酱酸碱性的事实：
1. 芝麻酱中的矿物质如钾、钠、钙、镁、铁在人体内代谢后通常呈现碱性反应。
2. 尽管芝麻本身含有酸性成分，但在制作芝麻酱的过程中可能会添加碱性物质，如苏打水，来中和酸性成分。
3. 芝麻酱还含有蛋白质和碳酸钙等碱性成分，这些成分也有助于芝麻酱表现出碱性特性。
4. 从营养学角度看，芝麻酱富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，这些成分在人体代谢后会产生碱性物质，有助于维持酸碱平衡。
因此，尽管存在不同的观点，但多数资料倾向于认为芝麻酱是碱性食物。需要注意的是，食物的酸碱性并不完全取决于其口感，而是依据食物中所含矿物质的种类和含量来判定。