百花蜂蜜是否为真品，可以通过以下方法进行初步鉴别：
观察外观与色泽
真百花蜜通常浑浊，含有多种花源杂质，颜色从琥珀色至深棕色，透明度不高，有时可见微小结晶体。
假百花蜜色泽可能过于鲜艳或统一，透明度极高，可能缺乏自然蜂蜜的浑浊感。
闻其香气
真百花蜜香气复杂而持久，能闻到多种花卉的混合香气，自然清新，不刺鼻。
假百花蜜香气单一且浓烈，可能是人工调配的香精或香料，缺乏自然蜂蜜的复杂香气变化。
品尝口感
真百花蜜口感细腻、滑润，有轻微酸味和辣喉感（来源于蜂蜜中的有机酸和矿物质），层次丰富，回味悠长。
假百花蜜口感单一，甜味直接且持久，缺乏真蜜的酸甜交织和层次分明的口感。
其他测试方法
拉丝测试：真蜂蜜可拉出长丝，断丝有弹性可收缩成蜜球；假蜂蜜拉丝短，断丝无弹性。
纸巾测试：真蜂蜜在纸巾上扩散慢；假蜂蜜扩散快。
结晶观察：真百花蜜在任何条件下都不会完全不结晶，结晶后呈浅琥珀色或黄油状，细腻。
请注意，以上方法只能提供初步鉴别，最准确的鉴别方法是进行蜂蜜质量检测。如果对蜂蜜的真伪仍有疑问，建议购买时选择信誉良好的品牌，或送至专业机构进行检测