木糖醇是一种天然甜味剂，通常是从植物原料中提取的。以下是木糖醇的主要来源和制作方式：
原料来源
木糖醇可以从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取。
商品木糖醇通常是通过对农业作物如玉米芯、甘蔗渣进行深加工而制得。
制作工艺流程
提取过程可能包括粉碎、预处理、提取、过滤、浓缩、脱色、结晶、分离等步骤。
化学法是传统制备木糖醇的方法，但现在生物法也取得了突破。
特性
木糖醇是一种有机化合物，甜度较蔗糖低，约为蔗糖的1.2倍。
它易溶于水，并且在溶解时会吸收热量，给口腔带来清凉感。
应用
木糖醇不仅作为甜味剂用于食品，也用于口香糖、无糖糖果、果酱等。
对于糖尿病患者来说，木糖醇由于不会导致血糖水平大幅波动，是一种较为健康的甜味剂选择。
健康影响
木糖醇在人体内代谢时不会导致血糖水平大幅波动，适合糖尿病患者食用。
它还有促进唾液分泌、减轻口腔酸化、抑制细菌和清洁牙齿的作用。
以上信息提供了关于木糖醇的来源、制作、特性以及在健康方面的应用等方面的概述。