要炒出不断条的河粉，可以遵循以下步骤和技巧：
食材准备
将河粉清洗干净，如果有粘连的，用手抖散开。
准备一些容易熟的配菜，如绿豆芽、韭菜和卷心菜，洗净并切成细条。
炒河粉
锅烧热后倒油，放入葱蒜煸炒香。
把抖散开的河粉倒入锅中，用筷子或锅铲均匀翻动，使河粉均匀受热并沾上油，这样可以防止粘连。
倒入适量的生抽、老抽和蚝油，继续翻炒均匀，使河粉充分吸收调料汁。如果河粉颜色较浅，可以增加老抽的量。建议先炒河粉至颜色均匀，再炒蔬菜，避免蔬菜因老抽而变色。
将提前准备好的配菜放入锅中，撒一些胡椒粉一起翻炒至熟。
特殊技巧
炒河粉时，建议少用锅铲，尽量掂锅翻炒，或者用筷子滑散翻炒，这样炒的河粉不容易断节。
煮河粉时，要快速煮熟并过冷水，使河粉温度迅速降低，避免成坨或断裂。过冷水后，可以加入适量的植物油搅拌均匀，这样河粉会更加香滑。
在炒河粉时，可以加入一些蔬菜如豆芽，这样不仅可以增加口感，还能防止河粉粘锅。
通过以上步骤和技巧，可以有效地炒出不断条的河粉。记住，炒河粉的关键在于均匀受热和充分搅拌，这样才能保持河粉的完整性和滑爽口感。