毛油是指从动物或植物油料中制取、未经过精炼加工的初级油。这种油含有较多的杂质，容易氧化变质，因此不宜长期储存。毛油的颜色通常较深，透明度差，可能伴有沉淀物和悬浮物，有的还有刺鼻的异味和大量泡沫。并非所有初级加工油都不能直接食用，例如橄榄油、茶籽油和芝麻油等，在确保原料不变质的情况下，其压榨的初级加工油可直接食用。不过，大部分毛油需要经过脱酸、脱色、脱胶、脱臭、去除水分和杂质等一系列精炼工艺后，才能成为可供直接食用的精炼油
毛油是指从动物或植物油料中制取、未经过精炼加工的初级油。这种油含有较多的杂质，容易氧化变质，因此不宜长期储存。毛油的颜色通常较深，透明度差，可能伴有沉淀物和悬浮物，有的还有刺鼻的异味和大量泡沫。并非所有初级加工油都不能直接食用，例如橄榄油、茶籽油和芝麻油等，在确保原料不变质的情况下，其压榨的初级加工油可直接食用。不过，大部分毛油需要经过脱酸、脱色、脱胶、脱臭、去除水分和杂质等一系列精炼工艺后，才能成为可供直接食用的精炼油