菌菇是一种非常受欢迎的食用真菌，种类繁多，常见的有：
香菇：
又称椎耳、香信、冬菰等，味道鲜美，营养丰富，常用于炖汤、炒菜。
金针菇：
形状为伞状，菌柄细长，多数成束生长，口感脆嫩，适合凉拌菜和火锅。
草菇：
透明状，多分布于中国华南地区，味道鲜美，被称为“兰花菇”或“美味包脚菇”。
木耳：
中国主产于北部地区，可以人工培植，口感滑嫩。
银耳：
又称白木耳，有“菌中之冠”的美称，口感细腻，营养丰富。
猴头菇：
颜色多为乳白色，形状类似刺猬或猴头，味道鲜美。
杏鲍菇：
肉质肥厚，营养丰富，适合炖煮或烧烤。
茶树菇：
体内含有多种氨基酸，具有滋阴补肾、健脾和胃之功效，常用于煲汤。
平菇：
口感鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。
鸡腿菇：
形态类似鸡腿，肉质厚实，味道鲜美。
蟹味菇 、 白玉菇、 秀珍菇：
口感细腻，营养丰富，适合凉拌或火锅。
滑子菇、 口蘑、 白灵菇、 姬菇、 花菇：
各有特色，营养丰富，适合多种烹饪方式。
以上是一些常见的菌菇种类，每种都有其独特的风味和营养价值。