斑鸠是一种营养丰富的鸟类，有多种烹饪方法。以下是几种常见的斑鸠烹饪方法：
冬菇斑鸠汤
将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛。
从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净。
冬菇剪去根蒂，洗净；葱洗净切段；姜去皮洗净切片。
将斑鸠、冬菇放入炖盅内，加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。
香烤斑鸠
斑鸠放入清水中浸泡30分钟，从腹部将斑鸠剖开，背部不要切开。
把斑鸠放入盆中，加入所有的调料（如五香粉、胡椒粉、烤肉料、花生油、白酒），充分拌匀后放入保鲜盒中，腌制2个小时以上。
取一张锡纸，放上一只腌制好的斑鸠，在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜，将斑鸠包起来。
烤箱220度预热5分钟，放入斑鸠中层，200度上下火烤30分钟，再220度烤5分钟即可。
五香卤斑鸠
选用鲜活的斑鸠，干煺毛，挖净内脏，洗净，从背尾割开，去脏、头、脚爪，净翅膀翻扭在背上盘好，放入沸水锅内煮净血水。
在卤水内卤半小时至熟，捞出，斩成条状，摆入盘中，取少许卤水加酱油、味精、香油，均匀浇在斑鸠上即成。
辣炒斑鸠
斑鸠洗净切成指头大小的粒，用姜、盐码味。
干辣椒剪成小段，热锅冷油小火放入辣椒爆香，捞出备用。
用锅里的辣椒油大火翻抄斑鸠肉，待抄至熟时把捞出的辣椒一起放进去翻抄，出锅前淋上适量香油。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式。在制作斑鸠时，注意宰杀和清洗过程要彻底，以保持斑鸠肉的鲜美和卫生。