银杏叶的形状通常是扇形，大小不一，长度在3到12厘米之间，宽度在5到15厘米之间。叶子的边缘可能微微弯曲，有的中间会有凹入或浅裂，叶脉从叶基生出后呈二叉状分枝，这是银杏叶脉的一个独特特点。叶柄相对较长，颜色多为黄色，叶片表面光滑，有的背面会有绒毛或纤毛。
在春夏季节，银杏叶的颜色为浅绿色，而到了秋季，随着温度的降低和叶黄素的增长，叶片会逐渐变为金黄色或浅棕黄色，最终可能变成深棕色。银杏叶在生长过程中，雄叶和雌叶在形状和结构上也有所不同，例如雄叶通常较大，边缘光滑，而雌叶可能较小，边缘有锯齿。
银杏叶不仅具有观赏价值，其叶片和树皮还可用于传统医学，如作为肥料和杀虫剂，木材则淡黄色，富有弹性，易于加工，可用于建筑和家居装饰