回族人普遍不吃猪肉，这一习惯主要基于他们的宗教信仰，即伊斯兰教。根据《古兰经》的规定，回族人被禁止食用猪肉以及其他一些动物，如马、驴、骡、狗等自死的动物和动物血。伊斯兰教认为猪是不洁净的动物，因此禁止信徒食用。这一规定不仅仅关乎卫生和健康，而且与宗教的纯洁性紧密相关。
此外，回族的文化传统和历史经验也对他们的饮食习惯产生了影响。例如，在古代，一些古老的先知警告过人们不要食用猪肉，因为它可能会带来疾病和不幸。回族主要分布在中国的西北地区，那里的气候和地理条件不适宜猪的饲养，这也是他们形成不吃猪肉习惯的一个原因。
综上所述，回族不吃猪肉的习惯是由宗教信仰、文化传统和历史背景共同作用的结果