根据提供的信息，馒头比米饭更容易导致发胖，原因如下：
热量含量：
同等重量的馒头热量比米饭高。例如，每100g的馒头含有223大卡，而每100g米饭含有112大卡。
淀粉含量：
馒头和米饭的主要成分都是淀粉，但馒头单位淀粉量较米饭高，食用后淀粉转化为葡萄糖，未被消耗完会转化为脂肪储存。
消化速度：
馒头由于其松软的结构，在消化过程中更容易被分解，导致血糖快速上升。而米饭的消化速度较慢，血糖上升相对较缓。
营养密度：
面粉中的蛋白质和膳食纤维含量均高于大米，使得馒头相对来说更扛饿，但这也意味着如果摄入过多，也容易摄入过多热量。
然而，需要注意的是，发胖的关键在于摄入的总热量，无论是米饭还是馒头，如果摄入量超过身体的需求，都有可能导致能量过剩，从而引起发胖。因此，无论是选择馒头还是米饭，控制总热量摄入都是减肥的关键。