油光鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，适合多种烹饪方式。以下是几种家常做法：
1. 清蒸油光鱼
食材：油光鱼一条、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、白胡椒粉。
做法：
1. 油光鱼洗净，在鱼身两面涂抹盐，静置片刻。
2. 姜片和葱段放入鱼腹内，鱼身两面涂抹料酒、生抽和白胡椒粉的混合腌料，静置腌制片刻。
3. 将腌好的油光鱼放入蒸锅中，中火蒸熟约8-10分钟。
4. 出锅后撒上葱花点缀。
2. 红烧油光鱼
食材：油光鱼、茄子干、葱姜蒜、辣椒、大料、黄豆酱、酱油。
做法：
1. 油光鱼洗净，茄子干泡发。
2. 锅中油热后放入葱姜蒜辣椒大料炒香，放入鱼煎至两面金黄。
3. 倒入开水没过鱼身，加入黄豆酱和酱油。
4. 放入茄子干，盖上锅盖大火烧20-30分钟，直至茄子干吸收汤汁变软。
5. 出锅后撒上葱花。
3. 炸油光鱼
食材：油光鱼、干面粉。
做法：
1. 油光鱼去腮、去内脏，清洗干净。
2. 用盐、酱油、胡椒粉和葱姜蒜腌制2小时入味。
3. 裹上一层干面粉。
4. 起锅烧油至热，放入鱼炸至金黄色后控油。
4. 煎油光鱼
食材：油光鱼、葱、姜丝。
做法：
1. 油光鱼洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 锅中油热后放入葱姜丝爆香。
3. 油光鱼放入锅中，两面煎至金黄。
以上做法均能保持油光鱼的鲜嫩口感和鱼的原本香味。您可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。