贵州的小吃以其独特的风味和丰富的种类而著称，以下是一些贵州著名的小吃：
肠旺面：
以猪大肠、猪血旺和鸡蛋面条为主要原料，味道香辣鲜美，是贵阳的特色面食。
丝娃娃：
又称素春卷，由薄饼包裹各种蔬菜丝制成，口感脆嫩，酸辣爽口。
花溪牛肉粉：
以牛肉汤和米粉为主要原料，汤鲜味美，口感细腻。
酸汤鱼：
苗族传统菜肴，以酸汤为基础，味道酸鲜可口。
虾酸牛肉：
使用发酵的虾酸作为独特调料，与牛肉搭配，味道浓郁独特。
贵州米豆腐：
由米豆腐和豆瓣酱等食材制成，味道鲜美，经济实惠。
烙锅：
贵州特有的小吃，类似火锅，以多种食材在特制的锅中烹饪而成。
黄粑：
一种传统小吃，色泽黄润，软糯香甜。
威宁荞酥：
用苦荞面粉制作的糕点，香酥绵软，带有苦荞粉特有的清香味。
老素粉：
具有酸辣口味的米粉，搭配特制油辣椒和各种调料，味道浓郁。
这些小吃代表了贵州丰富的饮食文化，体现了当地人对美食的热爱和追求。贵州的小吃不仅味道独特，而且色香味俱佳，是体验贵州文化的重要方式之一