荷兰的风车主要用于以下几个方面：
排水：
荷兰风车最早是从德国引进的，用于代替人力用来研磨谷物。由于荷兰独特的地理位置优势，海风资源丰富，风车在荷兰盛行的一大前提是帮助排水，保护了全国大多数的土地免受海潮侵蚀。通过风车排水，荷兰人将湿地变为干地，减少了自然灾害的发生。
发电：
到了18世纪，荷兰风车除了用来排水灌溉外，还用来磨米发电。风车将风能转化为动能，从而将低处的水提上来，这个提水的工作现在已由电力驱动的抽水机代替。尽管如今风车发电已不是主要用途，但风车仍然在新能源领域发挥着一定的作用。
加工：
荷兰风车还用于农副产品加工，如碾谷物、烟叶、榨油、毛毡、造纸等。这些风车不仅提高了生产效率，还为荷兰的农业发展提供了重要支持。
观光：
风车形成的美景为荷兰的旅游业发展带来了经济效益。游客们可以沿着运河和河流散步，到近处细细观看这些巨大的风车，欣赏美丽的风景。一些风车还开放内部，让游人参观，成为荷兰旅游的一大亮点。
综上所述，荷兰的风车主要用于排水、发电、加工和观光。这些风车不仅是荷兰农业和工业发展的重要支柱，也成为荷兰文化的重要象征和旅游业的亮点。