马卡龙是软的还是硬的

马卡龙的口感是 外硬内软。它具有明显的三层口感：

外壳：

马卡龙的外壳是硬的，具有一定的脆度。

中间层：

中间是软绵绵的，夹杂着果酱或奶油等内馅。

再次外壳：

最外层又变硬，与内馅形成对比。

这种独特的口感使得马卡龙在咬下去时，首先感受到的是薄但酥脆的外壳，接着是柔软绵密的内层，最后是再次变硬的外壳，给味蕾带来丰富的层次感。