佛跳墙是闽菜中的一道传统名菜，以其用料讲究、制法独特、滋味香浓而著名。这道菜起源于1300多年前的唐代，有着丰富的历史和文化背景。传说中，唐朝的高僧玄荃在福建少林寺途中，闻到隔墙贵官家宴奉宾客的香气，被吸引后跳墙而入享受美食，因此得名“佛跳墙”。
佛跳墙的制作通常选用海味、鸡肉、瑶柱、花胶、花菇、鸽蛋等多种珍贵食材，经过精细的炖煮，味道鲜美，营养丰富。这道菜不仅代表了福州的饮食文化，也体现了福建人对美食的追求和对传统的尊重
佛跳墙是闽菜中的一道传统名菜，以其用料讲究、制法独特、滋味香浓而著名。这道菜起源于1300多年前的唐代，有着丰富的历史和文化背景。传说中，唐朝的高僧玄荃在福建少林寺途中，闻到隔墙贵官家宴奉宾客的香气，被吸引后跳墙而入享受美食，因此得名“佛跳墙”。
佛跳墙的制作通常选用海味、鸡肉、瑶柱、花胶、花菇、鸽蛋等多种珍贵食材，经过精细的炖煮，味道鲜美，营养丰富。这道菜不仅代表了福州的饮食文化，也体现了福建人对美食的追求和对传统的尊重