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粟粉是什么粉

原创2025-06-21 00:51:53

粟粉是用玉米制成的淀粉,属于玉米淀粉的一种。它是一种多糖,由单一类型的糖单元组成,是植物通过光合作用自然合成的碳水化合物。粟粉在食品工业中有广泛的应用,例如:

用作食品原料,如布丁、饼干等;

作为抗粘结剂,掺在白糖粉中防止粘连;

用作食品的凝固剂,如布丁等;

在烹饪中,作为芡粉使用,改善食物的口感和外观。

粟粉分为精制玉米粉和普通玉米粉,精制玉米粉常用于炒菜、炒肉芡粉,而普通玉米粉则用于制作窝窝头、玉米糊、玉米面条等

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