银耳泡发后，建议尽快食用，因为长时间存放可能会导致口感变差、营养流失，甚至滋生细菌。以下是银耳泡发后的保存建议：
常温保存
在常温下，银耳泡发后能存放1-2天，期间需要不断换冷水以保持新鲜。
冷藏保存
将泡发后的银耳洗净并沥干水分后，放入干净的容器中，加入适量清水，然后放入冰箱冷藏室。
在冷藏条件下，银耳一般可以保存3-5天。
夏季建议一天更换两次水，冬季至少换一次水，以延长保存时间。
冷冻保存
如果需要保存更长时间，可以将银耳烘干或烤干后，放入密封容器中，再放入冰箱冷冻室保存，这样可以保存数月甚至更长时间。
注意事项：
若银耳出现异味、变色或变质，应立即丢弃，避免食用不新鲜或变质的银耳。
银耳营养丰富，但易变质，存放时间过久可能会产生有害毒素，因此不宜长时间存放