千滚水通常指的是经过长时间煮沸的水。关于千滚水是否能喝，存在一些争议，但根据现有的科学研究和资料，以下是一些关键点：
亚硝酸盐含量
千滚水中可能含有较高浓度的亚硝酸盐，这是由于水在煮沸过程中，硝酸盐会被还原成亚硝酸盐。
亚硝酸盐本身对人体无害，但在体内可以转化为亚硝胺，这是一种具有致癌性的物质。然而，亚硝酸盐在饮用水中的浓度通常远低于安全标准，因此不足以构成健康风险。
矿物质含量
反复煮沸可能导致水中的部分矿物质析出，如钙、镁等。虽然这些矿物质对人体有益，但它们的损失通常不会对健康产生显著影响。
水质问题
如果水源本身受到污染，如含有重金属或其他有害物质，那么煮沸也无法完全保证水质安全。
个人健康状况
某些人，如患有某些疾病或对亚硝酸盐敏感的人群，可能需要限制亚硝酸盐的摄入。
总结来说，在正常情况下，适量饮用千滚水是安全的。然而，如果水源不佳或存在其他健康问题，应谨慎对待。此外，避免饮用长时间沸腾的水，以减少矿物质损失和亚硝酸盐的生成。