茄子是一种非常受欢迎的食材，可以搭配多种蔬菜和调料进行烹饪。以下是一些茄子搭配的菜品推荐：
茄子烧豆角
食材：茄子、豆角、生姜、八角
做法：将茄子与豆角炸至金黄后，用调料炒制而成。
金针菇茄子煲
食材：金针菇、茄子、葱花
做法：金针菇焯水后与茄子一起炒制，加入调味品勾芡。
口水茄子
食材：紫茄子、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒
做法：茄子炸至酥脆后，与特制料汁拌匀。
擂椒茄子
食材：茄子、青椒、大蒜
做法：茄子蒸熟后与擂椒酱拌匀。
香菜炒小茄子
食材：小茄子、香菜、郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、食盐、鸡精
做法：茄子蒸软后与调料炒制，最后加入香菜。
西红柿尖椒炒茄子
食材：茄子、西红柿、尖椒、食盐、蒜末、生抽
做法：茄子炒至变软后加入西红柿和尖椒继续焖煮。
黄瓜炒茄子
食材：茄子、黄瓜、蒜片、调味料
做法：茄子与黄瓜一起炒制，加入适量调味料。
青椒炒茄子
食材：茄子、青椒、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、食用油
做法：茄子与青椒一起炒制，加入豆瓣酱和调味品。
茄子与不同的食材搭配，可以制作出多种口味的菜肴，既可作为主食，也可作为配菜。您可以根据个人口味和营养需求进行选择。