蜂蜜的保质期一般是 18个月至两年，但具体保质期会受到保存条件的影响。以下是详细解释：
一般保质期
蜂蜜的保质期通常为18个月至2年。根据《食品法》的规定，食品必须标明保质期，因此蜂蜜的保质期一般定为18个月或2年。
保存条件的影响
如果蜂蜜保存完好，没有受到阳光直射和潮湿等不利条件的影响，其保质期可以超过包装上的标注时间。蜂蜜具有很强的抗菌能力，在适宜的条件下可以长时间保存。
蜂蜜的保存环境对其保质期有重要影响。在阴凉、干燥、通风的地方存放蜂蜜，并确保容器密封，可以延长其保质期。高温环境会缩短保质期，而低温环境则可以延长保质期至三年。
成熟蜜与非成熟蜜
真正成熟的纯蜂蜜在保存得当的情况下可以久置不坏，没有严格的保质期限。而不成熟的蜂蜜由于含有较多水分，保质期会相对较短，且容易变质。
建议
为了确保蜂蜜的品质和延长其保质期，建议将蜂蜜存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。同时，确保蜂蜜容器密封，以减少与空气接触，防止氧化和变质。如果蜂蜜存放超过标注的保质期，但外观和口感没有明显变化，可以谨慎食用，但最好还是检查其是否有变质的迹象。