鲜奶油和淡奶油不是同一种产品。以下是它们的主要区别：
原料不同
淡奶油（动物性奶油）是从牛奶中通过物理方法分离浓缩后得到的，含有较高的乳脂，通常乳脂含量在18%-30%。
鲜奶油可以是动物性的，也可以是植物性的。植物性鲜奶油通常含有棕榈油等植物油成分，而动物性鲜奶油则直接从牛奶中提取。
口感和用途
淡奶油奶香浓郁，口感柔滑，常用于制作蛋糕、甜点等，并且可以打发用于装饰。
鲜奶油的味道和用途更为多样，可以是甜的或酸的，风味浓郁复杂，除了用于甜品外，也适合直接食用或作为烹饪调味品。
健康和营养
淡奶油含有较高的脂肪和糖分，热量相对较高。
植物性鲜奶油由于含有植物油，可能对心脑血管健康不利，而动物性鲜奶油相对更健康。
保存期限
淡奶油经过超高温杀菌处理，保质期较长，可达7个月。
动物性鲜奶油的保存期限相对较短，应尽早使用。
总结来说，尽管鲜奶油和淡奶油都可以用于烘焙和制作甜品，但它们在原料、口感、用途和健康影响方面存在显著差异。您可以根据具体需求选择使用哪一种