肥牛片并不是牛的特定部位，而是一种经过加工处理的牛肉产品。通常，肥牛片选用的是优质的牛肉，如来自牛腰背部的“背最长肌”和腹部的去骨肌肉，这些部位的肉质通常较为嫩滑，脂肪分布适中，适合切成薄片后涮火锅食用。
加工肥牛片的过程包括排酸处理，这是为了改善牛肉的口感和风味，使其更加适合快速烹饪。制作肥牛片的肉可能来自牛身上不同的部位，只要这些部位的肉质和脂肪分布符合制作肥牛片的标准即可。
因此，肥牛片并不局限于牛的某一个部位，而是一种经过特定处理和加工的牛肉产品
肥牛片并不是牛的特定部位，而是一种经过加工处理的牛肉产品。通常，肥牛片选用的是优质的牛肉，如来自牛腰背部的“背最长肌”和腹部的去骨肌肉，这些部位的肉质通常较为嫩滑，脂肪分布适中，适合切成薄片后涮火锅食用。
加工肥牛片的过程包括排酸处理，这是为了改善牛肉的口感和风味，使其更加适合快速烹饪。制作肥牛片的肉可能来自牛身上不同的部位，只要这些部位的肉质和脂肪分布符合制作肥牛片的标准即可。
因此，肥牛片并不局限于牛的某一个部位，而是一种经过特定处理和加工的牛肉产品