霉变鸡蛋：
鸡蛋表面或内部出现霉菌生长现象，如鸡蛋表面有发霉斑点或蛋清、蛋黄变得粘稠、有霉菌滋生的味道等，就不宜食用了。
变质鸡蛋：
如果鸡蛋散发出异味、蛋壳破损或者蛋清、蛋黄变得稀薄，颜色发生变化等现象，这些都可能是鸡蛋变质的迹象。变质的鸡蛋中细菌和微生物会繁殖，食用后可能导致食物中毒。
生鲜未煮熟的鸡蛋：
生鲜的鸡蛋中可能存在沙门氏菌、弯曲杆菌等病原体。如果未经烹饪、煮熟即食用，就存在健康风险。
超过保质期的鸡蛋：
每个鸡蛋都有一定的保质期。一旦鸡蛋过了保质期，品质会逐渐下降，内部空气增多，容易滋生细菌，因此不应食用。
裂纹蛋：
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，这样的鸡蛋很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋：
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
臭鸡蛋：
鸡蛋发臭是由于细菌侵入后大量繁殖，产生变质，蛋壳呈乌灰色，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有臭味，这样的鸡蛋也不能吃。
死胎蛋：
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
散黄蛋：
这种鸡蛋也是不新鲜的，防止时间过长，由于细菌入侵，导致蛋黄的结构被破坏。如果蛋黄颜色正常，没有异味，高温烹饪还是能吃的。要是颜色异常，还有异味，就不能吃了。
毛鸡蛋：
毛鸡蛋是死胎蛋，含有大量的细菌、寄生虫等有害物质，食用会导致肠胃不适。
添加物过多的鸡蛋：
有些鸡蛋可能会添加一些色素和防腐剂等化学物质，这些物质会对人体健康造成伤害。
饲料中含有激素和抗生素的鸡蛋：
有些饲料中含有激素和抗生素等化学物质，这些物质会残留在鸡蛋中，食用后会对人体健康造成伤害。
综上所述，为了确保食品安全和健康，应避免食用上述类型的鸡蛋。在购买和食用鸡蛋时，请确保选择新鲜、无破损、干净的鸡蛋，并在食用前进行充分的烹饪。