书亦烧仙草的利润情况如下：
地级城市
20㎡的精致店年净利润约为58.08万元。
30㎡的标准店年净利润约为75.48万元。
50㎡的旗舰店年净利润约为91.2万元。
县城
年租金约15万元。
夏季每天营业额约5000元，冬季稍低。
对冲后，一年左右回本。
投资与回本
官方给出的投资数据为40万元起，实际投资大多在50-60万元之间。
按照50万元投资计算，大约17个月回本。
建议
选址：选址对利润影响较大，优越的地理位置可以带来更高的客流量。
经营时长：假设每天经营10个小时，平均每2分钟出一杯饮料，这样每天可卖出300杯，按13元/杯单价计算，月营业额可达11.7万元，毛利为5.85万元。
成本控制：租金、人工和水电是主要成本，需要合理控制这些开支。
市场策略：考虑外卖平台服务费和总部活动的折扣，这些都会影响最终利润。
综合来看，书亦烧仙草的利润情况还是相当可观的，尤其是对于中小投资者来说，在合理控制成本和提高经营效率的情况下，回本速度也相对较快。不过，具体利润情况还需根据当地市场环境和实际经营情况来调整。