芋头是一种多年生草本植物的地下块茎，学名为*Colocasia esculenta*（L.） Schott，属于天南星科芋属。它原产于印度群岛及中国南方的炎热潮湿地区，现在全球范围内都有栽培。芋头块茎通常为卵形，富含淀粉，肉质洁白细腻，口感软糯香甜，既可煮、蒸、烤、炒，也可制作成多种食品，如面粉、饮料、薯片等。
芋头不仅味道好，还具有一定的营养价值和健康益处：
营养丰富：富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质如钙、磷、铁、钾、镁、钠以及胡萝卜素、烟酸、维生素B1、B2等。
健康功效：芋头入脾胃经，有健脾益胃的功效；含有氟元素，有助于牙齿健康；还具有益胃、宽肠、通便、解毒、散结、化痰、消肿止痛等作用。
食用方法多样：除了直接食用，芋头还可以用来制作菜肴、点心等。
需要注意的是，芋头含有较多的淀粉，一次不宜食用过多，以免引起消化不良