炖野生鸟时，可以选择以下几种食材来增添营养和风味：
红枣和党参 ：红枣和党参是传统的滋补食材，与野生鸟搭配可以增强汤水的营养成分和药用价值。红枣有助于补血养颜，党参则具有补气生津的功效。枸杞：
枸杞不仅能够增强汤水的营养价值，还能增添风味，同时具有明目的功效。
山药：
山药能够滋阴补肾，益气补脾，与野生鸟搭配可以使汤品更加营养丰富。
香菇：
香菇具有独特的香味，能够去除鸟肉的膻味，增加汤品的鲜味。
姜片和葱段：
姜片和葱段能够去腥增香，使汤品更加美味。
其他补品：
如花旗参、红参、虫草、虫草花、铁皮石斛、淮山等，这些补品可以根据个人体质和需要选择添加，以增强汤品的滋补效果。
具体做法推荐：
红枣枸杞乳鸽汤
材料：乳鸽1只、葱1段、大枣6颗、姜1片、枸杞12颗、盐10克。
做法：将乳鸽宰杀，去毛、内脏、脚爪，把头、腿盘入腹内，下锅焯水除去血污，放入汤盅内。将枸杞、红枣淘洗干净，并泡十五分钟，然后放入枸杞、红枣、姜、葱，大火煮30分钟后，改小火炖一个小时，最后加盐，再稍焖十分钟即可。
山药枸杞炖鸟
材料：鸟肉适量、山药适量、姜适量、葱适量、枸杞子适量。
做法：山药去皮、洗净、切块，葱洗净切段，姜切片。清理干净的鸟肉放入炖盅，放入生姜片、山药，加入适量冷水和枸杞子，水开后炖30分钟，最后加少许盐、鸡精、胡椒、葱调好味即可。
建议：
在选择野生鸟进行炖汤时，请确保来源合法并遵循当地野生动物保护法规。
根据个人体质和健康状况，选择合适的补品和食材搭配，以达到最佳的滋补效果。
炖汤时，建议先用大火烧开，再转小火慢炖，以使汤品更加浓郁入味。