饺子馅是生的还是熟的好，这取决于个人口味和所选择的食材。以下是生馅和熟馅饺子的一些优缺点：
生馅饺子
优点：
1. 口感鲜美，汤汁丰富。
2. 馅料黏性较好，容易包制。
3. 保留了食材的原汁原味和营养成分。
缺点：
1. 对于某些不易入味的食材，如笋、茄子等，生馅可能无法充分吸收汤汁和油脂，影响口感。
熟馅饺子
优点：
1. 肉类经过煸炒，香味更浓郁。
2. 对于不易入味的食材，熟馅可以让汤汁和油脂充分被吸收，增加浓香味道。
缺点：
1. 熟馅水分含量较低，可能不太容易包成团，口感可能不如生馅。
2. 熟馅在烹饪过程中可能会流失部分营养成分。
综合建议
如果偏好鲜美口感和汤汁，可以选择生馅。
如果希望馅料更加香浓，或者使用不易入味的食材，可以选择熟馅。
个人口味和习惯也是选择的重要因素。
最终，无论是生馅还是熟馅，关键在于根据个人喜好和所选择的食材进行搭配，调制成自己喜欢的味道