吐司面包的发酵时间取决于多个因素，包括面团的配方、发酵环境的温度和湿度、以及酵母的活性。以下是一些常见的发酵时间参考：
第一次发酵
通常需要1.5到2小时，直至面团体积膨胀到原体积的1.5到2倍大。
在温暖的环境下（约28-30°C）进行，发酵至2倍大。
二次发酵 （也称为醒发）：
一般需要15到30分钟，用于进一步膨胀面团，使面包口感更加松软。
在烤箱中进行，温度设置在30°C左右，湿度约75%。
特殊情况下
如果环境温度较高（如36-37°C），湿度80%，发酵至8分满可能需要稍长一点时间。
全麦蜜豆吐司等某些特殊配方的吐司可能只需要一次发酵。
请根据您的具体环境和配方调整发酵时间。