豇豆是豆科草本植物的种子或荚果，学名为Vigna unguiculata （Linn.） Walp。它是一种一年生缠绕或近直立的草本植物，原产于热带非洲，在中国广泛栽培。豇豆的茎有矮性、半蔓性和蔓性三种，其荚果为圆筒形，可长至40厘米，内含种子。
豇豆的食用部分主要是其嫩荚果，可以作为蔬菜食用，既可以热炒也可以凉拌。此外，豇豆的种子也可以煮食。豇豆具有健脾开胃、利尿除湿等功效，并且含有较高的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，以及丰富的膳食纤维，对预防心血管疾病和贫血症有益。
豇豆在中国有着悠久的栽培历史，资源丰富，主要产地包括河南、山西、陕西、山东、广西、河北、湖北、安徽、江西、贵州、云南、四川及台湾等地