煮稀饭可以使用凉水或热水，但根据不同的方法和目的，选择不同的水温会有不同的效果。以下是两种煮稀饭的方法及其优缺点：
使用凉水煮稀饭
优点
可以避免粘锅，需要不断搅拌。
有助于大米充分吸水膨胀，口感更柔软。
缺点
煮制时间较长，可能需要一个小时左右。
米中的维生素可能因长时间高温加热而破坏。
使用热水煮稀饭
优点
高温可以快速熟透米粒，缩短煮饭时间。
更好地保持大米的营养成分。
煮出的稀饭更浓稠，口感更好。
缺点
需要不断搅拌，避免糊底。
如果火力控制不当，可能会导致稀饭过于稠。
综合建议
浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样熬粥时节省时间，口感更好。
开水下锅：将水煮沸后倒入米，可以避免粘锅，并且节省煮粥时间。
火候：先用大火煮开，再转小火慢炖，保持一定的火候可以让稀饭更加香浓。
根据个人口味和偏好，可以选择适合自己的煮粥方法。