锅巴的制作方法可以包括油炸，也可以包括烘焙。以下是两种不同的制作方法：
油炸锅巴
将大米煮至半熟后捞出，再蒸熟。
趁热拌入猪油和淀粉，冷却后擀成米片，切成小片。
将米片放入油锅中炸至两面金黄，捞出沥干油分。
烘焙锅巴
在面板上抹一层食用油，将饭团压扁后，再抹一层油，盖上保鲜膜擀成薄饼状。
切成小方块后放入预热好的烤箱中烘焙至金黄。
油炸的锅巴会更加酥脆，但相对来说热量较高，而烘焙的锅巴则相对更健康一些。需要注意的是，无论是油炸还是烘焙，过量食用锅巴都可能对健康不利，因为它们通常含有较高的热量和油脂。