双皮奶是一种源自中国广东顺德的甜品，以其独特的口感和制作方法而受到许多人的喜爱。以下是正宗双皮奶的制作步骤：
准备材料
全脂牛奶：220毫升左右
鸡蛋清：40克左右
白糖：适量，根据个人口味调整
制作过程
将牛奶倒入碗中，不要晃动，静置冷却。
牛奶冷却后，表面会形成一层奶膜。用勺子轻轻将奶膜从边缘掀起，倒出部分牛奶，保留约1/4的牛奶在碗中。
将蛋清分离出来，加入适量白糖搅拌均匀。
将混合好的蛋清液倒入倒出牛奶的碗中，轻轻拌匀，用筛子撇去表面泡沫。
将混合好的牛奶液沿着奶膜边缘的小口倒入，使奶皮浮起。
将牛奶碗重新封上保鲜膜，放入蒸锅中隔水蒸制10分钟，关火后焖5分钟。
最后将双皮奶放入冰箱冷藏，冷藏后食用口感更佳。
请按照上述步骤尝试制作，正宗的双皮奶以其甘香的奶皮和嫩滑的口感为特点。